奶茶双色馒头

材料

"牛奶面团-面粉 200克","白砂糖 20克","干酵母 2克","牛奶 100克","油 10克","红茶面团-面粉 100克","红茶奶茶 20克","干酵母 1克","红茶包 1包","热水 100克","油 5克","绿茶面团-面粉 100克","绿茶粉 4克","干酵母 1克","热水 50克","油 5克"

做法

  1. step1

    1: 一. 准备好牛奶面团的材料,开始制作牛奶面团;

  2. step2

    2: 白砂糖加入牛奶中,微微加热牛奶并搅拌使糖溶解,再加进酵母;

  3. step3

    3: 耐心的搅拌使酵母全溶于牛奶中;把牛奶倒到面粉盆中与面粉混合,用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状;

  4. step4

    4: 加入油;

  5. step5

    5: 然后用手把面粉揉成光滑的面团,与一杯热水一起放进微波炉或密封容器,开始第一次发酵。

  6. step6

    6: 二. 准备好红茶面团的材料,开始制作红茶面团;

  7. step7

    7: 红茶包放进热水中,浸泡至少十分钟至茶色变浓;

  8. step8

    8: 量取50克红茶,当茶温不太高时,加进酵母和红茶奶茶粉;

  9. step9

    9: 耐心的搅拌使全部溶解,把液体倒到面粉盆中与面粉混合,用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状;

  10. step10

    10: 加入油,然后用手把面粉揉成光滑的面团,与牛奶面团放在一起,开始第一次发酵。

  11. step11

    11: 三. 准备好绿茶面团的材料,开始制作绿茶面团;

  12. step12

    12: 酵母溶解于温水中,加入绿茶粉;

  13. step13

    13: 绿茶粉全溶后,把溶液倒到面粉盆中与面粉混合;

  14. step14

    14: 用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状,加入油;

  15. step15

    15: 然后用手把面粉揉成光滑的面团,与牛奶面团和红茶面团放在一起,开始第一次发酵。

  16. step16

    16: 四. 一段时间后,见面团发至两至三倍大,或者用筷子沾点面粉,插进面团再抽出后孔洞周围不下陷或回缩,表示发酵好,此时把面团拿出按揉数分钟,排挤空气;

  17. step17

    17: 将牛奶面团平均分成四等份,红茶面团和绿茶面团各均分两等份,每份约八十克;

  18. step18

    18: 用压面机或面杆把小面团压成长方块,一白一红和一白一绿地双双叠起;

  19. step19

    19: 然后在边长较短一边向上卷起;

  20. step20

    20: 收口朝下;

  21. step21

    21: 用刀把每条面团卷切成四等份;

  22. step22

    22: 略整理形状,铺上烤纸,放到蒸锅里;

  23. step23

    23: 锅内注冷水,用大火烧开。水开后转中小火,共蒸八至十分钟,熄火后至少等数分钟才打开锅盖。

  24. step24

    24: 整体甜度不高。我只在牛奶面团里加了糖,但发现份量并不够,与茶面团的甘苦芳醇凑在一起后,甜味更加荡然无存;所以我伴着炼奶一起吃,味道便提升了。如果你喜欢淡泊滋味,原来的味道应该适合你;要不,除了往面团加糖份,我相信你们一定还有更多好的对策!

  25. step25

    25: 换一个色调,暖暖视觉。可爱的奶茶双色馒头,排队供人欣赏?还是等著被享用?~

(创建于2016-06-21)

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双色馒头  双色  

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