1、请肉贩把猪里肌切猪排厚度，回家后清水清洗，上盖一张透明塑胶袋，以空瓶子或是敲肉棒微敲，拿刀在猪排的边缘切约0.5公分的切口，每片约切4个切口，预防煎煮时猪排萎缩。

2、把猪排放入塑胶袋内中，倒入韩式辣椒酱（注1.请看小撇步），酱油，酒，糖，盐，和清水。

3、束紧摇晃内袋的酱料充分的拌匀，封口入冰箱醃制，至少2小时（注2.）

4、拿平底锅热锅放入一匙油，拿数片猪排把表面的酱料刮除，放入锅中煎香，等双面煎至红刺刺的样子，即可呈盘，最后放上绿青葱（注3.）。要小心！有酱料的食材香煎容易焦黑。

（创建于2016-07-11）