葱烧饼《家乐福厨神大赛》

材料

"饼皮部份:中筋面粉 600g","水 300cc","细砂糖 50g","泡打粉 3g","酵母 6g","内馅部份:盐 半茶匙","五香粉 少许","细砂糖 1茶匙","酱油 30cc","米酒 30cc","黑胡椒 1大匙","香油 2大匙"," 1颗"

做法

  1. step1

    1: 外皮部份 : 准备一盆子 . 把泡打粉+酵母粉+中筋面粉过筛倒入盆中 .接着把水慢慢倒入并用手搅拌成团状 .把面团揉至表面光滑均匀 (约五分钟即可)

  2. step2

    2: 接着让面团发酵 (用溼毛巾覆蓋于面团上面) . 约发酵30分钟过后 . (在将发酵后的面团揉+杆至表面光滑即可)

  3. step3

    3: 接着将面团杆成长条圆型状 . 接着分割成每个约40g的小面团(饼的大小依个人喜好)7.接着将小面团杆成直径约9至10公分的圆片状 (预备中)

  4. step4

    4: 内馅部份 : 准备一盆子 . 先将虾仁+盐+放入盆中拌至有黏性为止.接着续加入五香粉+砂糖+酱油+姜末+米酒+胡椒粉+香油搅拌至均匀

  5. step5

    5: 接着取一刚分割好的面团圆片 . 将适当的馅料放入中间 . 收口向下包紧.都包好后 . 每一颗烤饼表面抹上均匀涂抹上蛋黄液 . 并在蛋黄液上均匀洒上芝麻粒

  6. step6

    6: 将烤箱预热220度c . 将饼全部置入烤盘内 . 入烤箱烤约20至25分 至表面呈现酥脆金黄状

  7. step7

    7: 成品

(创建于2016-06-21)

关键词

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