红烧牛腩

材料

主料:牛腩(腰窝)600克,

辅料:红萝卜50克,油菜50克,

调料:大葱15克,姜10克,白皮大蒜10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,蚕豆淀粉5克,植物油30克

做法

1.牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;

2.捞出沥干,待冷后切3厘米段;

3.留1碗原汁备用;

4.炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;

5.待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止;

6.油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀;

7.牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小诀窍

食物相克:

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

(创建于2013-03-08)

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红烧牛腩    
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牛腩怎么做好吃

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