烟熏糖心蛋

材料

"鸭蛋/鸡蛋 3只","面粉 4汤匙","茶叶 1汤匙","白砂糖 2汤匙","黑酱油 50ml","糖 少许","麻油 少许","水 50ml"

做法

  1. step1

    1: 预备材料。

  2. step2

    2: 蛋加入水以大火煮滚,水滚后大火煮2分钟可关火。其间用勺不停搅动,有助蛋黄置中间的效果。(如果怕太生的话,可以关火后再盖上锅盖焗1.5分钟,我这个蛋是比较小, 所以煮的时间会短一些。)

  3. step3

    3: 煮好的蛋去掉蛋壳,放入混合好的卤汁中浸十分钟。

  4. step4

    4: 于锅中铺上铝箔纸,加入烟熏料,

  5. step5

    5: 然后置上蒸架并放上已卤好的蛋。

  6. step6

    6: 盖上锅盖,以大火熏5分钟至锅边出烟即可。

  7. step7

    7: 茶叶份量可以自己配搭,放多点茶叶可令蛋更富茶香味。烟熏材料最好平均铺在铝箔纸上,熏出来的蛋色及味道就会均匀。

(创建于2016-06-21)

关键词

糖心蛋  糖心  烟熏    

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