韩式辣酱炸鸡

材料

"翅小腿 8只","洋葱 1大匙","蒜末 1茶匙","白芝麻 1茶匙","地瓜粉 适量","<醃肉酱料> :","酱油 2茶匙","米酒 1大匙","白胡椒 少许","蒜末 1茶匙","<调味料> :","韩式辣椒酱 1大匙","韩式辣椒粉 2茶匙","蕃茄酱 2大匙","酱油 1茶匙","糖 1大匙","香油 1茶匙","清水 60∼100c.c"

做法

  1. step1

    1: 翅小腿洗净用纸巾擦干后,拿叉子在翅小腿上叉一叉,再用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。 洋葱切成细末、<调味料>调匀成综合酱料备用。 将醃入味的翅小腿均匀沾裹上地瓜粉,稍微抖拍掉多余的地瓜粉,静置3∼5分钟至反潮后备用。 热锅不加油,放入白芝麻小火干煸出香气后取出备用。 起热油锅(油稍多一点),将翅小腿放入锅内,以中火半煎炸的方式,煎炸至表面金黄酥脆后捞起沥干油脂备用。

  2. step2

    2: 另取一炒锅,将洋葱末、蒜末炒香,再放入其余<调味料>煮滚。

  3. step3

    3: 加入作法(5)炸好的翅小腿,快速翻炒均匀,最后洒上白芝麻拌匀即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

韩式  韩式辣酱  

辣酱的做法
炸鸡的做法

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