紫苏昆布鸡肉卷/梅渍章鱼凉拌/竹轮镶牛蒡

材料

鸡胸肉 1片(去皮),紫苏叶 3片(洗净擦干),调味昆布丝 适量,铝箔纸 1张,烫过章鱼脚切丁 1~2小段,小黄瓜切片 半条,系状蒟蒻 1包,渍物醋 大3匙,浓缩柠檬汁 小2匙,梅干 3颗,熟竹轮 1根,烫过牛蒡 1小段

做法

紫苏昆布鸡肉卷作法:将鸡胸肉铺平后,放上紫苏叶盖满,洒上些许调味昆布丝,再卷起来用铝箔纸包好包紧,即可放到平底锅已中小火慢慢煎约10~15分钟(也可盖上锅盖传热比较快),最后用长筷翻开铝箔纸检查里面肌肉表面成金黄色并内部熟透起锅,待凉一点切成厚片即可。

梅渍章鱼凉拌作法:将切好的章鱼丁及小黄瓜薄片,蒟蒻丝都放到同一个容器里,倒入渍物醋,柠檬汁,梅干,拌匀即可。(依各人口感调配酸度比例)(放冷藏隔天的风味更佳)

竹轮镶牛蒡作法:将烫过的牛蒡切后丝,塞到熟竹轮里即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

鸡肉卷  牛蒡  竹轮  章鱼  肉卷  昆布  紫苏  

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