紫地瓜小麦土司(面包机制作)

材料

"熟地瓜泥 110g","鲜奶 140g","蜂蜜 30g","盐 1.5小匙","无盐奶油(软化) 34g","酵母 1小匙(3g)","全麦面粉 50g","高筋面 270g","汤种(13g高粉+65g热水) 一份"

做法

  1. step1

    1: 制作汤种:13g高粉+65g热水(85度以上)调匀,搅拌至黏滑状后放入冰箱冷藏4hr以上,完成的汤种取出加入面包机。

  2. step2

    2: 制作地瓜泥。将地瓜切丁,蒸熟,装入干净塑胶袋内,揉捏成泥状即可!

  3. step3

    3: 放入材料:汤种→鲜奶→奶油→盐、糖→地瓜泥→面粉、奶粉→酵母 。 选用"软土司"行程,烘色:中,便可开始。

  4. step4

    4: 如果不要麸皮感太重,可于烘焙完成鸣笛前3-5分将土司取出,放置网架散热,待凉了在切片。

(创建于2016-06-21)

关键词

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面包机配方
地瓜的做法

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