苏打爆浆杯子蛋糕【自然の颜饼干趴】

材料

"糖粉 200公克","蛋白 35公克","鸡蛋 3个","细砂糖 50公克","低筋面粉 60公克","打发的鲜奶油 适量","巧克力米 适量","自然の颜苏打饼 30片"

做法

  1. step1

    1: 首先制作糖霜,把制作糖霜要用的食材全部丢入盆子里拌匀就完成了,把完成的糖霜装进挤花袋备用。

  2. step2

    2: 取出自然の颜苏打饼~食谱的份量大约可以制作6杯左右的蛋糕~但因为做饼干杯子一定要用完整,没有碎裂的苏打饼,所以可能要准备2包自然の颜苏打饼比较足够。

  3. step3

    3: 先剪一张比苏打饼大的烘焙纸,然后中间摆上一块苏打饼,四周围挤上蛋白糖霜。(一开始要挤多一点,等糖霜慢慢变成半干燥、饼干盒已经可以固定时,就可以用手或小汤匙把多余的糖霜刮掉,成品就不会太甜。)

  4. step4

    4: 四周围都要挤上糖霜喔!只要是饼乾和饼干的交接处都要用糖霜接合。另外,苏打饼干上面的小孔,也都要用糖霜塞住,待会装面糊时,面糊才不会漏出来!!都黏好后静置等待糖霜干燥。(如果用手轻轻去摇饼干的接合处,饼干还能移动,那就是还没有干燥喔!!)

  5. step5

    5: 鸡蛋加糖打发。

  6. step6

    6: 加入面粉拌匀,蛋糕面糊就完成了。

  7. step7

    7: 用汤匙把蛋糕面糊舀入苏打饼做成的饼干盒子,大约7~8分满即可。装到9分的话,爆浆的效果可能会太夸张失去美感。

  8. step8

    8: 送入烤箱以170度烘烤30分钟即可出炉。

  9. step9

    9: 出炉后的苏打爆浆杯子蛋糕~(表面会凹陷是因为,一般我们面糊装好后会用力敲一下,让面糊平整、把大气泡敲掉,但这边因为容器是饼干做的,如果装好面糊后用力去敲,饼干会碎掉,所以就没有敲,可能面糊中的气泡比较多,所以表面就比较不均匀,并不是没有熟而凹陷喔!!)

  10. step10

    10: 在蛋糕表面挤上适量鲜奶油,再洒上巧克力米装饰,美味的苏打爆浆杯子蛋糕就完成囉~

  11. step11

    11: 上面的装饰可以视个人喜好变换口味,不一定要用鲜奶油和巧克力米喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

杯子蛋糕  杯子  爆浆  苏打  

蛋糕的做法大全
饼干的做法

小知识

相关食物