豆瓣旗鱼

材料

"旗鱼(切条状) 400g","豆腐(切片) 2块","青蒜(蒜白与蒜青分开) 300g","姜丝 50g","辣豆瓣酱 5大匙","米酒 1匙","番茄酱 2小匙","醃料: (如下)","米酒 3大匙","糖 2小匙","酱油 3大匙"

做法

  1. step1

    1: 将切好条状的旗鱼用米酒、糖、酱油醃1小时以上(我通常醃一下午,因不易入味)。接着将鱼条煎的皮赤赤,不需要太熟捞起备用。

  2. step2

    2: 锅子洗净后,再起油锅将豆腐油煎入色捞起。若锅中无余油加入3大匙油放入姜丝、蒜白加辣豆瓣与米酒炒香后加入400CC的水,放入豆腐转小慢墩,等滚之后放入旗鱼条、蒜青加上一点番茄酱增色就可以美味上桌。

  3. step3

    3: 这道菜虽然前置作业有点繁琐,但只要一道菜一撮饭就是食指大动的简餐,又很下饭,是慵懒厨房生活的好料理喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

豆瓣  旗鱼    

相关食谱

小知识

相关食物