Sweet 曼蒂~日式炒乌龙面
材料
"赞岐乌龙面 2包","鱼板 5-6片","香菇 5-6朵","洋葱 1/4颗","里肌肉丝 适量","柴鱼高汤 500cc","高丽菜 适量","日式淡酱油 3大匙","味淋 1.5大匙","黑醋 0.5小匙","海苔末 少许","柴鱼片 1大把","水 500cc","盐 少许"
做法
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1: 高丽菜切长条,鱼板、香菇和洋葱切丝,高汤做法请参考下一步骤
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2: 柴鱼高汤作法: 水煮至冒小泡泡,抓一大把柴鱼片放入水中,煮至沈入水底,关火,浸泡个5分钟,捞起过滤柴鱼片,取其高汤
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3: 热油将鱼板、香菇丝、洋葱丝、里肌肉丝放入锅中炒至香味,加入调味料,再放入高丽菜条,加入高汤,盖锅盖闷一下,让高丽菜熟一下,再把面放入,拌炒一下,煮至汤汁稍为收干,起锅撒上海苔末即可
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4: 海苔粉如果没有,可以用我们吃的包装海苔,放入塑胶袋,用手揉搓成粉状即可
