牛肉米香菜卷

材料

"绿叶蔬菜pazi 500克","牛绞肉 500克","拳头大小的洋葱 1个","番茄 1个","米 2/3杯","粗麦粒 1/4杯","红椒酱 1大匙","盐,黑胡椒辣椒粉 适量","奶油 30克"

做法

  1. step1

    1: 500gpazi/500g牛绞肉/一个拳头大小的洋葱/一个番​​茄/ 2/3杯米/ 1/4杯粗麦粒/1杯水/一汤匙红椒酱/盐,黑胡椒粉,辣椒粉适量/奶油30g左右全部拿出来准备好!

  2. step2

    2: 准备里面的肉馅,把绞肉放在容器中,并且加入切碎的洋葱,米,麦粒,盐,胡椒,辣椒粉及1杯水,用手充分地揉拌,至少要马杀鸡3分钟。拌好的肉馅,如图静置10分钟左右,让里面的米和麦粒充分吸收水分,味道会更好。

  3. step3

    3: 将pazi的叶梗和叶片用手折断,用清水洗净浸泡。然后放入热水中川烫10秒钟翻面再烫10秒即可拿出,放在冷水里漂凉。

  4. step4

    4: 叶梗不要浪费,也放在水中烫好,放入冷水中。

  5. step5

    5: 拿起一片菜叶,抓一小团肉馅,先从下而上的卷起,再将两端塞入,要塞紧,否则煮时会爆开。

  6. step6

    6: 包好的菜卷,大概手掌长,可根据叶片大小,喜欢大小来包,不过原则上越小巧也越精致。

  7. step7

    7: 依序耐心地把所有的肉馅和菜叶包完,如果还有剩下的肉馅,可以向图上一样,找个红椒塞下去,颜​​色会很漂亮!

  8. step8

    8: 将叶梗和番茄切好,在压力锅里放入奶油,中火让它融化,放入新鲜的番茄丁拌炒,2分钟左右番茄稍稍溶解,放入1汤匙的番茄糊,继续小火拌炒2分钟左右在上面放上菜梗当作铺底,事实上煮好了以后,这个菜叶也非常的好吃。我们都抢著吃。

  9. step9

    9: 依序吧菜卷放入锅中,大概可以放两层,红椒也放在中间,放好以后加入热水,不要太多,大概到最上层的一半即可。因为使用压力锅,水不会蒸发太多,所以不要放太多水。

  10. step10

    10: 压力锅调到15到30分钟,看你喜欢比较软还是比较Q的,我家的锅,20分钟就可以了。今天晚上我们就吃这个pazi sarmasi,土耳其蔬菜卷。这道菜常常和奶油意大利面一起吃,上面的白酱是蒜泥优格,别忘了也淋上番茄汤汁,这儿的人都这么吃,很健康的一道菜。 我旁边还做了一道橄榄油的冷菜,青蒜胡萝卜冷菜。当做配菜。酸酸甜甜的味道,我也很喜欢!

(创建于2016-06-21)

关键词

菜卷  米香  

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