素太极羹

材料

主料:菠菜500克,北豆腐300克,草菇150克,大豆500克,大白菜300克,

调料:盐2克,味精2克,香油2克,色拉油6克,玉米淀粉20克

做法

1. 黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软;

2. 大白菜洗净,切段;

3. 豆腐加水搅碎;

4. 菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤;

5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎;

6. 草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香;

7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮;

8. 下入适量盐、味精调味,用湿淀粉20克勾稀芡;

9. 豆腐蓉放入锅中,用剩余的素汤煮熟;

10. 下入盐、味精调味,然后用剩余湿淀粉勾稀芡;

11. 将两种羹盛在盘中,形成太极形状即可。

(创建于2014-04-25)

关键词

太极羹  素太极羹  太极    
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