贝儿实验室。抹茶豆浆奶酪佐自制蜜红豆
材料
"无糖豆浆 1杯","halfandhalf佐咖啡鲜奶油 1杯","龙舌兰蜜或蜂蜜 2大匙","抹茶粉 1大匙","吉利丁粉 7g","水 300ml","红豆 200g","未精制粗糖可以二号黄砂糖取代 100g"
做法
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1: 取一小锅加热豆浆,微温时取出一些与抹茶粉调匀 加入其步骤1抹茶与其他奶酪材料,边煮边以打蛋器搅拌,煮至快要滚开的状态 以滤网过滤两次后倒进模型中,冷藏4小时以上冰透后即可
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2: 红豆洗净浸泡6小时(或隔夜),沥干备用
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3: 红豆加入300ml水至电锅内锅,外锅1杯水蒸煮,开关跳起后再闷十分钟
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4: 外锅再加1杯水蒸煮,开关跳起后再闷十分钟
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5: 以筷子拌进粗糖,外锅1/2杯水蒸煮,开关跳起后放凉即可
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6: 我偏爱抹茶的生涩的苦味,不妨在抹茶豆浆奶酪上洒点抹茶粉,品尝不同层次的抹茶,也是很棒的吃法唷!