滋养牛肉清汤
材料
"牛腱 350g","白萝卜 100g","红萝卜 100g","蒜头 3颗","姜片 5片","青葱 3只","高汤 1500cc","米酒 100cc","红枣 6颗","枸杞 15-20颗","孜然粉 1小匙"
做法
-
1: 牛腱切片后, 用水川烫去血水后备用. 红/白萝卜切滚刀块备用. (** 牛腱也可选择其他牛肉部分代替)
-
2: 将牛腱肉, 白萝卜, 红萝卜, 蒜头, 姜片, 青葱, 与高汤放入汤锅中, 煮60分钟或至牛肉软嫩 (** 高汤的咸淡度请随个人口味调整)
-
3: 炖汤的同时, 取小碗将滋养汤底的材料, 红枣/枸杞浸泡在米酒中
-
4: 牛肉清汤煮好之后, 起锅前将红枣枸杞米酒拌入汤中, 在洒上孜然粉即完成