猪肉馅饼

材料

"中筋面粉 3cup","盐 1tsp","热水 1cup","冷水 0.5cup","猪脚肉 300g","葱花 2跟","酱油 适量","盐 适量","香油 适量","白胡椒 适量","水 3tsp"

做法

  1. step1

    1: 将中筋面粉,加入一汤匙的盐,然后先把面粉和盐巴搅散。

  2. step2

    2: 接着来做烫面面团。烫面面团口诀:3: 1 : 0.5 (三杯面粉、一杯热水、半杯冷水),倒入热水后,快速的用筷子(或擀面棍)趁热将面粉和水搅拌面团,再稍微用手把面团揉均匀就可以。

  3. step3

    3: 醒面,因为烫面面团不需要揉面揉至三光(手光、粉光、盆光)。将面团外稍微抹油包上保鲜膜或放入塑胶袋静置30分钟,让烫面面团稍微醒一下。

  4. step4

    4: 利用醒面的时间做猪肉馅料,将馅料混合搅拌至猪肉出现黏性就可以。 醒好的面团取出后杆平。如怕怕面团与桌面沾黏时,利用放上不沾烘培布,就不用再多洒面粉了。把馅料铺在面团上,把面皮,把葱包住,把贴合的地方捏紧做个扁扁的长方形。 放入锅中煎之前稍微用手掌压扁一点。避免中心不熟。用平底锅稍微煎到双面金黄,就放入180度烤箱再烤10分钟。多汁的猪肉馅饼就完成了

(创建于2016-06-21)

关键词

肉馅饼  猪肉馅饼  馅饼  猪肉馅  

猪肉的做法
肉馅的做法

小知识