1: 笋子去皮切滚刀块 ，梅花肉切块与笋子同大小，葱切段。

2: 笋子放锅中加水，水高出笋子2公分，由冷水煮到水滚再计时5分钟捞出，去除笋的苦味。〈买到无苦味的笋，可省略此步骤〉。

3: 二大匙油爆香葱，放肉炒至变色，

4: 加入酱油1大匙、螺王荫油2大匙拌炒。加水盖过肉转中小火炖煮约30分钟加进笋子拌匀同煮

5: 约20分钟至入味汁渐收乾，试尝是否够味再决定要不要加盐，完成盛盘。