自制梅子果酱

材料

"梅子 1.5公斤","砂糖 800公克"

做法

  1. step1

    1: 我使用的是日本的南高梅,一般青梅也可以(放三天熟成)1.5公斤砂糖800公克(各梅子可能因品种不同,酸度不同,可按自己口味调整砂糖用量)道具:干净消毒过的瓶子、不锈钢锅子(不可用铝锅和铁锅和不沾锅)。

  2. step2

    2: 梅子若太青,就先室温放置约2到3天熟成,先冲洗干净后,拿牙签头把蒂头去掉。

  3. step3

    3: 每颗仔细擦干。手也要洗干净。

  4. step4

    4: 把糖的半量和梅子拌在一起,放置半天。

  5. step5

    5: 加入80CC的水,开始加热,一直到滚。滚后转小火,一直搅拌。

  6. step6

    6: 一边搅,一边把果肉从果子上压出来。等到几乎全部都脱离果籽之后,就可以准备滤网,把果籽和果汁滤开,滤开的果籽上的果肉用手清下来再倒回来原来的果汁中(要等放凉再开始作业喔)

  7. step7

    7: 锅中只剩下了果汁和果肉了,再把半量的砂糖倒入,开小火加热一直搅拌至浓稠,约20分钟。

  8. step8

    8: 趁热倒入干净消毒过的瓶子中,盖子盖紧倒扣,一次做了五瓶。

  9. step9

    9: 一边吃面包一边沾梅子果酱,非常美味。

(创建于2016-06-21)

关键词

自制梅子果酱  梅子  

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