1: 冷冻酥皮可在大型超市（冷冻库食品）或烘焙材料店买到。有一大块方形，或一砖，要自己擀开的

2: 将冷冻酥皮从冷冻库拿出，待在室温十至十五分钟。然后擀成24×24公分的正方形

3: 在酥皮表面洒上糖，用手压一压，令糖黏着酥皮。如酥皮太乾，可洒少许水，令糖可黏着。将酥皮反转，再洒上糖

4: 将右面的酥皮向内折1/4， 然后再折1/4。左面酥皮也同样折，然后两面对折

5: 将酥皮切件，约一公分厚（我切了18件）

6: 将蝴蝶酥放在烘焙纸上，之间要留有空间，像V字型。放入烤箱180度，烤15至20分钟至表面金黄色。（在最后五分钟时，反转蝴蝶酥，再烤另一面）

7: 放在凉架上，彻底待凉后才放入密封饼，可存放约一至两星期

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