鲜味年菜--盐渍柠檬烤白鲳

材料

"白鲳 一只","盐渍柠檬汁 1大匙","柠檬 200g","盐 40g"

做法

  1. step1

    1: 白鲳洗净擦乾,于鱼肉较厚处正反面各切2刀

  2. step2

    2: 烤盘上刷上一层薄油,将白鲳摆上,双面再淋上盐渍柠檬汁,直接放进200度西烤箱烤15~20min至熟透(不用预热)。食用时可沾取喜爱的香草盐、胡椒盐。

  3. step3

    3: 盐渍柠檬汁做法:将柠檬洗净擦乾,切除头尾处,再将柠檬片薄片,每颗视大小约可片6~8片

  4. step4

    4: 取一调理盆将切片柠檬与盐抓拌均匀,再将柠檬放进消毒干净的玻璃瓶中,冷藏一星期即可取汁来用。期间每隔一~二天上下翻动一下柠檬。

  5. step5

    5: 新合发的白鲳采真空包装,整理的干净无血水且肉质肥厚细致,单纯的盐烤最吃得出自然的鲜甜与鲜度。

(创建于2016-06-21)

关键词

白鲳  柠檬  盐渍  年菜  鲜味  

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