生滚青鱼片粥

材料

主料:粳米100克,青鱼200克,

调料:大葱5克,姜3克,盐4克,味精2克,植物油5克,香油2克

做法

1.将青鱼洗净取肉,沥干水分,切成薄片;

2.请鱼片放入碗内,加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌;

3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4.取锅加入约1000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;

5.至粥将成时,放入鱼片;

6.待沸,再加入味精、盐调味,撒上姜丝、葱丝,淋上香油即可。

小诀窍

食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

(创建于2013-10-29)

关键词

鱼片粥  生滚青鱼片粥  生滚  
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