1: 牛肋条切对半(约5cm)后，放入冷水锅里用中火加热至水快滚，在水滚前熄火。 以上为”走活水”步骤。走完活水后用冷水将脏污洗净后放置一旁备用。

2: 将所有蔬菜料去皮，去粗丝后洗净切大块。

3: 把所有材料与白酒放入AI智慧锅(或普通电锅)内锅中，加水至5分满。 ( 因为这些蔬菜料都是会出水的，并且用AI智慧锅煮不太会蒸发水分， 甚至会将食材的原汁蒸出，所以水不需要加太多。 虽然只放了5分满的水，煮好后却有8-9分满的水分)

4: 外锅加一杯水，功能选制”煲汤”键，按下”开始”后开始烹煮。 煮好时间约一个多小时。等烹煮完成的提示音响起后，加入适当的盐调味，即可盛盘上桌食用。 (如果是普通电锅，外锅加2杯水)

5: 用电锅来煮，汤清味浓。牛肉软嫩却不过烂。蔬菜都保有原来的形状，却是入口即化。就算是夏天也不会挥汗如雨。

6: 这道汤品除了盐与白酒，几乎都是食材的原汁原味。不但爽口，吃来身体也不负担。

7: 现在天气炎热没有胃口，来一碗满满蔬菜与牛肉的高纤低热量汤品，饱胃满足，却不怕发胖。或是秋冬即将来临，不妨来一道清炖鲜蔬牛肉汤来补补身吧~