中式面点5---南瓜馒头

材料

"去皮南瓜 250克","面粉 500克","细白糖 50克","盐 1小匙","沙拉油 1大匙","孝母 8克","水(备用) 30克"

做法

  1. step1

    1: 冰箱里剩下一小块南瓜快坏了,赶快把它加到馒头里吃掉。将南瓜去皮切片,然后放在电锅里蒸,外锅放1,5杯的水,盖上锅盖蒸到自动跳起,然后取出南瓜,用铁叉子趁热压烂备用。

  2. step2

    2: 将所有材料放入面包机里使它自动搅拌并发面。面团稍硬,大约需要一个小时! 材料中的水先不要放入面包机里,看看面团的湿度决定要不要放,因为南瓜的水分不同,所以水最多再放个30CC左右即可。

  3. step3

    3: 一个小时以后,从面包机里取出发好的面团,稍稍加上干粉揉一下如图。

  4. step4

    4: 用擀面棍将面团推开成圆形如图。如果有压面机的话,用压面机压面,做出来的馒头会更细致,我家有压面机,可是只做这么一点儿,就没有用。纯手工擀面的感觉也不错。

  5. step5

    5: 上面撒些水,然后从下卷起,一定要压紧,卷好以后两边稍稍向中间推,这样两头和中间的粗细才会一致。

  6. step6

    6: 用刀子切开如图,头尾两小陀面团,把它揉成一个小圆形如图,其他的就会大小一致。

  7. step7

    7: 将一块湿的纱布铺在蒸笼下面,上面放馒头,盖上盖子准备二次发孝,大约30分钟左右,就可以开始蒸了,大火蒸15分钟。

  8. step8

    8: 手工馒头有嚼劲!南瓜色泽金黄美丽!一小块豆腐乳我连吃3个馒头呢!还是家乡味好!

(创建于2016-06-21)

关键词

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