1: 先处理芋头~怕会发痒请戴上手套 去皮切块状 下油锅以180度油温炸约5分钟 沥油备用

2: 鸡腿肉放平底锅干煎逼出油质(鸡皮部分朝下)

3: 煎至鸡皮焦香金黄色起锅切块状备用

4: 用刚煎鸡腿肉留在锅中的鸡油来炒香芋头块 同时放入蒜.姜末

5: 鸡腿肉放入一起办炒

6: 加入土豆 XO酱 1/2杯水去烧(盖锅约5分钟)

7: 稍微收汁就可以下一点盐巴.胡椒粉调味 香菜末.辣椒配色 翻炒一下

8: 起锅 盛盘!