桂竹笋烧肉

材料

"桂竹笋 3-4支","前腿肉五花肉 300g","蒜头 5-6瓣","辣椒 1条","食用油 2大匙","调味料 如下","酱油 2大匙","酱油膏 1大匙","米酒 1大匙","水 4大匙","胡椒(可略) 少许"

做法

  1. step1

    1: 准备食材,并清洗干净。 蒜头去膜及头尾;辣椒切斜刀桂竹笋由头部拨约1-1.5cm宽度,往尾端撕开, 全部完成后,再切段(或烫完再切段)。

  2. step2

    2: 猪肉切约1.5CM之厚度的长块状。

  3. step3

    3: 起一小锅水,煮滚后放入桂竹笋川烫一下(约3分钟)捞起。(若自行现煮的桂竹笋,则免此步骤)

  4. step4

    4: 起锅,放入食用油、辣椒(怕辣可起锅前加或不加)蒜头以小火爆香。

  5. step5

    5: 放入猪肉煎与逼油出来,至微上色。

  6. step6

    6: 再放入桂竹笋,转中小火翻炒几下,加入调味料,盖锅盖闷煮约15-20分钟分钟, (其间要开盖再翻动后续煮)至肉熟桂竹笋入味即可。

  7. step7

    7: 烧至入味的完成品。

(创建于2016-06-21)

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