1: 冬瓜削皮后切块备用香菇泡软后对切成半备用

2: 取一只深锅，放进冬瓜块与调味料和卤包 (或八角)倒进足以淹过冬瓜的水量，放上瓦斯炉中火加热

3: 另起油锅，先将姜片下锅去爆香再加入香菇中小火拌炒至爆出菇香后熄火将之捞起放进一旁瓦斯炉上正在加热的卤锅中搅拌一下后以中大火先将整锅卤汤煮滚转中小火继续卤至冬瓜上色入味

4: 最后再加进肉羹再续煮五分钟让肉羹入味即可

5: 这盘《卤冬瓜杂烩》其实是很清爽却又很下饭的冬瓜软嫩入味，香菇让口齿清香肉羹也卤得恰到好处，孩子好爱喔~