黄鱼汤

材料

主料:大黄鱼800克,

辅料:冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,

调料:味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克

做法

1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净;

2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎;

3.冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;

4.猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;

5.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;

6.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;

7.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。

小诀窍

健康提示:

1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。

2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

(创建于2013-03-08)

关键词

黄鱼    
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