1: 先将吉利丁片剪成小片，泡冷水软化后沥干备用。

2: 将牛奶与细砂糖隔水加热，微温但是不要超过60度，可以把细砂糖溶化即可。

3: 搅拌好后加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀到完全溶化。

4: 把无糖可可粉与苦甜巧克力加入步骤三中，搅拌到无颗粒状即可离火(即离开隔水加热)。

5: 稍微待凉后(约40度以下)，再加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

6: 入模后，盖上保鲜膜冰入冰箱2-3小时就可以食用囉！