素姜丝大肠

材料

"杏鲍菇 8条","酸菜梗 3片","牙签 数根","姜 1块","辣椒 2条","白醋 3大匙","乌醋 1大匙","糖 1大匙","米酒 1小匙","大白 适量","香油 适量","香菜 适量"

做法

  1. step1

    1: 杏鲍菇选粗、直一点;然后将杏鲍菇切片,厚度差不多0.2公分厚度Ⓡ

  2. step2

    2: 将食材切丝、切片;酱汁先调好,备用Ⓡ

  3. step3

    3: 再取一锅水烫软杏鲍菇,用意是使杏鲍菇软化,上卷比较好卷Ⓡ

  4. step4

    4: 再准备数根牙签,把烫软的杏鲍菇卷起,再插入牙签,将刺完的杏鲍菇卷放在纸巾上,吸水份(穿刺时,要小心手)Ⓡ

  5. step5

    5: 再把杏鲍菇卷下油锅,半炸定型,如不确定有没有上卷度,可以先取一小串,把牙签拔除,有卷即可捞起Ⓡ

  6. step6

    6: ★将全部的杏鲍菇卷全炸完,记得.......要将牙签全部拔除Ⓡ

  7. step7

    7: 在锅中放少许的油,先把姜丝爆香,再下酸菜丝,杏鲍菇卷、辣椒片全部下,再将调好的酱汁淋下,拌炒均匀后,勾芡、香油即可。因酸菜有点咸度,在起锅前,如不够咸,自己再斟酌调味Ⓡ

  8. step8

    8: 最后装盘,上面可以摆上香菜,也可不放Ⓡ

(创建于2016-06-21)

关键词

姜丝大肠  姜丝    

大肠的做法

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