家常炒面~淬酿决胜料理~

材料

"油面 1斤半","高丽菜 1/4颗","小韮菜 1把","红萝卜 1条","黑木耳 3片","葱 2根","干香菇 10朵","梅花肉丝 200G","虾米 1/3小碗","淬酿甘露酱油 3大匙","胡椒盐 1匙","(醃料)米酒 1匙","(醃料)楜椒粉 1/2匙","(醃料)酱油 1/2匙","(醃料)太白粉 1匙"

做法

  1. step1

    1: 食材们

  2. step2

    2: 梅花肉丝先用醃料醃 10分钟~~红萝卜切丝~韮菜洗净切段~葱洗净切段~干香菇泡软切丝用一点点的盐抓一下~高丽菜切丝~油面川烫~

  3. step3

    3: 起油锅~3大匙的油~先下香菇丝煸至微焦~下红萝卜丝炒软~

  4. step4

    4: 同一锅~红萝卜丝和香菇拨到旁边~下虾米一下~再下葱段~

  5. step5

    5: 全部拨到旁边~加入醃过的肉丝~拌炒至肉丝变白~

  6. step6

    6: 加入淬酿甘露酱油三大匙~

  7. step7

    7: 全部拌匀捞起备用~

  8. step8

    8: 原锅(不用洗) 加入高丽菜丝~加 1大碗的水~盖锅盖闷软~炒面的高丽菜闷软吃起来更甜喔~水不要收干喔~

  9. step9

    9: 闷高丽菜的时间~把油面川一下~( 外卖的油面~烫一下才不会太油 )

  10. step10

    10: 高丽菜加木耳丝~和韭菜的前段~先拌炒一下~

  11. step11

    11: 把川烫好的油面捞至锅中~

  12. step12

    12: 韭菜~和炒过的料~全部一起拌匀~( 剌厚散 ) 加一点胡椒粉~试一下味道~(水份要留一些~拌炒的时候面会吸一点水~太干要再加一点~才不会黏在一起)

  13. step13

    13: 好吃的炒面~上桌囉~

(创建于2016-06-21)

关键词

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