日式牛肉烩蛋包饭

材料

"火锅牛肉片 1盒","中型洋葱 半颗","细红萝卜 1根","蘑菇 2颗","白玉菇 1/3盒","蒜头 2颗","牛肉浓缩块 2小块","红酒 3大匙","橄榄油 1小匙+1大匙","无盐奶油 1大匙","番茄酱 1大匙","月桂叶 1片","盐、黑胡椒 适量","鸡蛋 4颗","盐 1/2小匙","鲜奶油 2小匙","干燥巴西利 适量(可不加)","无盐奶油 2小匙"

做法

  1. step1

    1: 烩饭酱汁: 洋葱、红萝卜切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗净,蒜头切末。**这里选用的浓汤块是SB的Tasty Hayashi Rice Sauce Mix,牛肉烩饭浓缩块,一盒有八小块/八人份。**

  2. step2

    2: 烩饭酱汁:炒锅中加入1小匙橄榄油,开中火烧热,将火锅牛肉片放入,洒上适量盐、黑胡椒,待肉片底部变色,翻面续煎,再洒上适量盐、黑胡椒。两面都变色即可捞出备用。

  3. step3

    3: 烩饭酱汁:用厨房纸巾略吸去原炒锅中的牛肉片杂质与汤汁,加入1大匙橄榄油+1大匙无盐奶油,以中火加热,再放入洋葱、红萝卜炒软。 烩饭酱汁:加入蘑菇、白玉菇续炒软后,倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。 烩饭酱汁:加上3大匙红酒略煮至酒气挥发,再倒入略淹过锅中所有材料的清水、1大匙番茄酱+1片月桂叶一起煮滚。 烩饭酱汁:滤去汤汁表面浮起的肉渣杂质后关火,把2小块Hayashi Rice牛肉烩饭浓缩块放入轻拌至完全溶解,再开小火续煮约5分钟,即完成。 欧姆蛋包:白饭装入盘中,利用饭匙或保鲜膜整成跟蛋包同样大小,备用。

  4. step4

    4: 欧姆蛋包:2颗鸡蛋加入1/4小匙盐、1小匙鲜奶油(或牛奶)、适量干燥巴西利打散,倒入已加热融化1小匙无盐奶油的(10吋)不沾平底锅中。 欧姆蛋包:保持中小火,蛋汁一入锅就以筷子或塑胶刮刀快速搅拌(如同炒蛋的手法)约20秒,再将蛋液全集中到锅子把手这端后,关火。 欧姆蛋包:锅子倾斜立起,轻轻地将集中到锅子把手这端的蛋包,翻滚到另一头,略整型后,倒盖在白饭上,在蛋包上轻轻划上一刀,让蛋包自然散开。**步骤至此完成1人份的欧姆蛋包,另1份的操作方式相同** 欧姆蛋包:最后淋上已完成的牛肉烩饭酱汁,上桌后淋上一点鲜奶油增加风味,就可大口享用囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

包饭  蛋包  日式牛肉烩蛋包饭  日式  

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