干燥猴头菇基本料理

材料

"干燥猴头菇 半斤","全蛋 12颗","盐 1/2小匙","酱油 1大匙","胡椒 1小匙","糖 2/3大匙"

做法

  1. step1

    1: 干燥猴头菇放入水里浸泡到软。

  2. step2

    2: 将猴头菇的水挤出来,再将猴头菇撕开成一块块,大约一口可吃的大小,再放入汤锅,放入冷水淹过猴头菇,开瓦斯煮沸3分钟,熄火,浸泡约1小时。

  3. step3

    3: 此时煮沸的水呈黄色,会苦,所以要一直换水重复洗,挤干水份,重复这个动作,直到水是干净的,然后挤干水份备用。

  4. step4

    4: 先将盐用1大匙的水溶解,加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油,完全拌匀,尝试味道,如果太淡,可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后,加入挤干水份的猴头菇,全部吸收酱汁,浸泡一夜。

  5. step5

    5: 起油锅,将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟,熄火,放凉后,分成一包包入冷冻库保存。 这些调味拌炒完成的猴头菇,可用来煮麻油,三杯,任何的汤品,都非常适合,所以可以多做一些。

(创建于2016-06-21)

关键词

猴头  干燥    

猴头菇的家常做法

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