日式烤米饼(五平饼)

材料

"热米饭 1碗","红味噌 1匙","酱油膏 1匙","味淋(或水) 3匙","砂糖 1匙","姜末 1匙","坚果(炒香捣碎) 1匙"

做法

  1. step1

    1: 酱汁调好备用。(味醂虽可用水代替,但是味醂烤出来的光泽和香气是不同的喔)

  2. step2

    2: 将热米饭放入盆中,用杆面棒的尖头捣碎,捣到有点搅不动,米粒都散开黏着一团,就可以停止,

  3. step3

    3: 田乐棒备用,也可以用一般的平板的卫生筷。

  4. step4

    4: 手沾油,将米团整成椭圆状,厚度约2公分(不可太厚,不然烤不香酥)。插入田乐棒中,再整形一下。放在涂油的铝箔纸上,竹签露出的部分要用铝箔纸封好以免烤焦。放入烤网上或是烤箱中,一面烤到表面乾乾的就换面,表面开始乾乾的时候,开始涂第一次酱汁,约2分钟后换面涂酱汁再烤2分钟。

  5. step5

    5: 以上涂酱汁的过程约3次,表面呈有焦香状即可享用。烤的过程要全程在旁注意表面状况,随时调整火力和温度。

(创建于2016-06-21)

关键词

烤米饼  日式烤米饼(五平饼)  日式  

米饼的做法

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