烧竹笋

材料

主料:冬笋400克,

辅料:猪里脊肉50克,榨菜25克,

调料:植物油50克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,盐3克,酱油5克,料酒5克

做法

1.笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;

2.猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;

3.起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

(创建于2014-04-07)

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烧竹笋      
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竹笋怎么做好吃

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