1、将甜椒蒂头往下压，确认蒂头四周均松脱后即可拔出，抖一抖甜椒，将甜椒籽完全抖出，并用手将甜椒内的白皮膜撕除，再用手拨开成两办，送进200度C烤箱烤30mins，烤熟后的甜椒先盖上干净的布稍微闷5-10mins后，再用手剥除甜椒皮，并撕成好入口的大小

2、热锅煎蛋，选择自己想要的熟度，并将吐司烤至双面酥脆

3、抹上芥末酱或各式喜欢的酱料，铺上生菜，蛋与烤甜椒即可