巧虎妹妹-小花-生日蛋糕

材料

"6寸戚风蛋糕 1个","南瓜泥 适量","草莓洛神花果酱 适量","草莓樱桃果酱 适量","动物性鲜奶油 300公克","细白沙糖 1.5大匙","巧克力酱 少许","红萝卜 少许","布丁 2个",

做法

  1. step1

    1: 两个6寸戚风蛋糕:我使用冰鸡蛋来做。蛋黄(6颗)先加牛奶(50公克)再加油(50公克),盐少许,接着再加入过筛的低筋面粉(70公克)、玉米粉(10公克),轻轻拌匀---完成蛋黄糊。

  2. step2

    2: 蛋白(6颗)先加1大匙柠檬汁,打出大泡泡,再以低速分三次加入糖打至溼性发泡。细白砂糖共70公克。成发泡蛋白霜。

  3. step3

    3: 把发泡蛋白双倒1/3至蛋黄糊,同方向用翻的方式拌匀。再把剩下的发泡蛋白加入拌匀。 倒入事先抹油的模型中(6寸模2个)用力拍2-3下。(我喜欢模型底部铺一层不沾烘焙纸)放入事先预热的烤箱温度145度约烤35分钟。烤好倒扣,等凉了脱模。

  4. step4

    4: 蛋糕体一分为3等份。

  5. step5

    5: 动物性鲜奶油加1.5大匙的细白砂糖打发。取1/3打发的鲜奶油加1.5大匙的草莓洛神花果酱拌匀。成草莓洛神花鲜奶油。(淡粉红色)

  6. step6

    6: 留部分白色原味的打发鲜奶油,剩下的打发鲜奶油加南瓜泥拌匀,成南瓜鲜奶油。(黄色)

  7. step7

    7: 蛋糕第一片上,铺上草莓洛神花鲜奶油,再铺草莓樱桃果酱。

  8. step8

    8: 蛋糕第二片,铺上草莓洛神花鲜奶油,再铺布丁。(布丁事先去掉焦糖部分,分切成3等份)

  9. step9

    9: 盖上第3片蛋糕。

  10. step10

    10: 整个蛋糕抹一层草莓洛神花鲜奶油。巧克力酱画上简易蓝图。

  11. step11

    11: 上有颜色的奶油挤花。黄色为:南瓜鲜奶油。粉红色为:草莓洛神花鲜奶油。红色为:红萝卜。白色为:原味鲜奶油。黑色为:巧克力酱及樱桃、海苔片。

  12. step12

    12: 剖面图

(创建于2016-11-07)

关键词

生日    

生日蛋糕做法
蛋糕的做法

小知识