1: 烤箱预热至160度C(320度F)。 冷冻酥皮贴紧派模压出形状，以叉子在底部戳些小洞。

2: 铺上一层铝箔纸，再倒入红豆或绿豆等谷物，做为压重的派石，可避免酥皮底部在烘烤的过程中膨胀变形。

3: 送入烤箱烘烤10分钟后取出，移去派石及铝箔纸，先别脱模。*:.｡小提示1｡.:*酥皮烤过会出油，这时可拿厨房纸巾稍微按压，吸附多余油脂。

4: 烤箱再预热至200度C(392度F)。 内馅所有蔬菜材料切丁或切丝，罐头鲔鱼稍微沥去水份。

5: 锅中倒入一小匙油烧热，依序放入蒜末、红萝卜丁、蘑菇丁、鲔鱼片、黑木耳丝、地瓜叶丁炒香，再以适量白胡椒粉、黑胡椒粒调味。

6: 调味好的蔬菜内馅分成两份，填入先前烤好的酥皮里。

7: 铺上适量莫札瑞拉起司丝。

8: 鸡蛋打散+鲜奶、适量干燥巴西利拌匀，倒入。

9: 送入烤箱烘烤约15分钟，至表面略上色，取出，待稍凉后脱模，即完成。

10: 比起一般派皮制作的咸派，酥皮咸派当然是略油了些，但也多了不同的酥脆口感，做为午茶的咸点轻食也是很棒的选择喔!