蔓越莓饼干
材料
做法
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1: 无盐奶油切小块放置室温下软化,加入糖粉后用橡皮刮刀搅拌混合。
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2: 将全蛋液加入作法1中搅拌均匀,再加入蔓越莓干再次拌匀。 低筋面粉过筛,加入作法2中用橡皮刮刀拌合呈面团。 将面团置于工作台上,用手整形成宽约4公分长方体,并用烘焙纸包好放进冷冻库1小时凝固。
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3: 用刀切割凝固的面团,切成厚约0.7公分的长方形片状,铺排于烤盘上。
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4: 放进已预热160°C烤箱内,烘烤25~30分钟左右,熄火继续用烤箱余温焖10分钟,取出置凉即可。