急冻赞岐乌龙冷面
材料
"南侨赞岐乌龙面 1片","玉米粒 30g","小黄瓜 20g","日式鱼板 1片","日式海带芽(干燥) 0.5g","白芝麻 0.5g","冰块 300g","日式柴鱼酱油 10ml","冰水 50ml"
做法
-
1: 将玉米粒罐头开罐并沥水,冷藏备用。
-
2: 准备一锅冰开水+冰块备用。
-
3: 将日式海带芽泡入冰水6~7分钟,冷藏备用。(日式海带芽:冰水 = 1:20)
-
4: 将小黄瓜洗净后切成宽约0.3cm片状,放入冰水冷却(约1分钟),再捞起冷藏备用。
-
5: 将南侨赞岐乌龙面(无须解冻)直接放入滚水中,煮至面体散开(约35~45秒),关火后捞起。
-
6: 将煮开的面条放入冰水中冷却(约1分钟)后,再捞起冷藏备用。
-
7: 将日式鱼板放入滚水中川烫(约1分钟)后,关火捞起。
-
8: 将川烫好的日式鱼板放入冰水中冷却(约1分钟)后,再捞起冷藏备用。
-
9: 将酱料倒入碗中混匀,冷藏备用。(日式柴鱼酱油:冰水 = 2:10)
-
10: 将冷却好的乌龙面装入碗中,淋上调好的日式酱汁。
-
11: 右侧放上小黄瓜片。
-
12: 下方放上玉米粒。
-
13: 中间放上少许泡过水的海带芽。
-
14: 海带芽上方撒上少许白芝麻。
-
15: 左侧放上冷却好的日式鱼板。(完成)