冬笋干烧肉

材料

主料:猪肋条肉五花肉)750克,冬笋1000克,

调料:味精1克,猪油120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克

做法

1.将五花猪肉切成2.4厘米见方小块;

2.冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;

3.把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;

4.把熟猪油50克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,加入酱油、料酒、白糖,再烧;

5.烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;

6.锅里放大油50克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅拌合再烧,到八成烂时加味精即可。

(创建于2013-09-23)

关键词

笋干烧肉  冬笋干烧肉  干烧  冬笋  
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