空心菜炒沙茶牛肉
材料
"牛肉丝 290g","空心菜 100g","蒜头 2粒","辣椒干 3支","姜丝 少许","沙茶酱 2大匙","蚝油 2小匙","太白粉 2小匙","鸡粉 ¼小匙(口味轻重自行斟酌)","盐 ¼小匙"
做法
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1: 牛肉丝以太白粉、蠔油、沙茶酱抓匀后醃约20分钟备用
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2: 空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段备用
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3: 热油锅,将醃好的牛肉丝下锅过油至5-6分熟即可捞起备用
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4: 同炒锅放入蒜末、辣椒丝、姜丝、葱段爆香,放入空心菜,以大火炒至空心菜叶变软再放入牛肉丝、盐、鸡粉拌炒至熟即可起锅