1: 鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、青葱切段备用。

2: 将＜调味料＞调拌均匀，成为综合酱料备用。 烧一锅热水，水滚后加入葱段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。

3: 待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。

4: 续作法（3）的滚水锅，放入面线煮熟，捞起泡冰水冰镇，并洗去面条表面的面糊。 将面线沥干后摆入盘中，依序放上鸡肉丝、小黄瓜丝和红萝卜丝。

5: 最后淋上作法（2）的综合酱料即完成。