南瓜香蕉麻糬手撕吐司(松下烘焙赛)

材料

"手粉 若干","糯米粉 144克","香蕉1条 124克","糖2大匙(机附匙) 17克","高筋面 200克","刚蒸熟南瓜 80克","糖2大匙(面包机附匙) 17克","水 104克","盐3/4匙(盐罐附匙) 约1.5克","酵母粉1匙 4克"

做法

  1. step1

    1: 先取10克糯米粉和少许水成团(不要做太多,成团会很黏)

  2. step2

    2: 像这样压成片

  3. step3

    3: 用滚水煮软

  4. step4

    4: 在糯米粉中放入熟团和香蕉,捏成团状

  5. step5

    5: 将香蕉糯米团揉成6个长条型,连同80克南瓜一起,用160cc水放外锅,用电锅蒸熟。

  6. step6

    6: 在面包机内锅中依序放入酵母粉,水,面粉,刚蒸熟南瓜,糖,盐

  7. step7

    7: 我用的是Panasonic SD~BMS105T 选择11菠萝面包行程,

  8. step8

    8: 面团发酵完,机器发出B B声时取出,将面团分成6等分,把放冷已经变硬的糯米团包入面团,面团很湿润可用些手粉帮忙成型

  9. step9

    9: 每根用剪刀剪一半,头尾包好,放入内锅,以直立方式,一列三条共四列,再整锅放回面包机发酵,烘烤。

  10. step10

    10: 烤好放稍凉用手撕一条一条吃,刚烤好的麻糬是软Q的,可以趁热吃。

(创建于2016-06-21)

关键词

烘焙  手撕  麻糬  香蕉  

南瓜的做法
吐司的做法

小知识

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