香煎地瓜凉拌小黄瓜

材料

"地瓜 120公克","茶籽堂苦茶油 1大匙","凉拌小黄瓜 2条","白醋 2大匙","白砂糖 1.5大匙","盐 适量","辣椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 准备食材。地瓜,洗净去皮,切成长条状,泡水去淀粉质。小黄瓜,洗净切长条状,用刀背拍打,加入适量盐巴(目的,让小黄瓜吐苦水),放冰箱冷藏2个小时,倒掉苦水,加入白醋、白砂糖、适量盐、适量辣椒到小黄瓜,装入塑胶袋内摇匀,再放入冰箱冷藏,待小黄瓜醃入味即可取出。

  2. step2

    2: 地瓜,倒掉水后,用厨房纸巾略微擦干水份,放入电锅蒸5分钟后,取出放入已加入一大匙苦茶油的不锈钢锅中,火不要太大,筷子不断的拌炒,让地瓜四面都沾上苦茶油,煎至地瓜熟即可。

  3. step3

    3: 盛盘时,先放上冰凉小黄瓜,上面再放上苦茶油煎的地瓜,即完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

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地瓜的做法
凉拌菜谱

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