1、先将蒜头切末、姜切丝、香菇切条，将丝瓜用菜刀去皮后划刀切成薄片状备用。

2、将面线散开下锅用滚水煮1分钟，将面线卷成团盛盘备用。

3、面线入锅用麻油煎香，加入酒后盖上锅盖焖煮。

4、锅中加少许油，爆香虾米及蒜头末，将香菇下锅一起拌炒，将丝瓜平舖在锅内，加入半碗水，盖上锅盖。

5、丝瓜下锅变脆绿时，再加入少许的糖 少许姜丝，再加1小匙盐巴提出丝瓜的鲜味。关火，洒入少许胡椒粉及绍兴酒，最后将丝瓜直接淋在面线上即可。

（创建于2016-07-13）