1: 制作芋泥：将芋头洗净、去皮，用菜刀切成小块。

2: 在大同电锅外锅放一米杯的水，将芋头蒸熟。 或者把芋头块放入汤锅中，加适量的水闷熟。

3: 将熟软的芋头加上砂糖与沙拉油，用饭匙(或者马铃薯压泥器)将芋头压成泥状，搅拌均匀。 如果芋泥太湿润，可以放到炒锅内，将水份炒干一些。

4: 制作面糊：将面粉、牛奶、鸡蛋、砂糖、无铝泡打粉搅拌均匀。

5: 面糊大约跟松饼面糊差不多稠。 *搅拌的时候，如果有一些小颗粒没关系。若是有太大的面粉块，才需要用饭匙挤碎。

6: 制作煎饼：将平底锅涂抹上薄薄的一层植物油。

7: 瓦斯炉调整至中火，把一半的面糊倒入锅内。

8: 几分钟之后，面糊会膨胀、发泡。

9: 等煎饼表面完全凝固，就可以放上芋泥。 喜欢吃多少馅料就放多少，做点心就是可以这么随性。 跪妇麻麻是芋头控，放了超～多～的芋泥。

10: 接着，用锅铲或者耐热的橡皮刮刀，小心地将煎饼对折。 *不要折太用力唷！否则煎饼会裂开。

11: 刚煎好的芋泥麦仔煎非常的烫，建议稍微冷却之后再享用。

12: 切开来看看，哇，超丰富的馅料呀(大心)～ 嗯嗯嗯嗯嗯，外酥内软，好吃好吃！

13: 请慢用^_^