简易家常菜 - 南乳香煎鸡翅

材料

"鸡中翼(中型)10 只","黄果酱2 茶匙","开水2 茶匙","南乳15 克","糖1 茶匙","酱油1/2 茶匙","老抽1/4 茶匙","白胡椒 少许","麻油 少许"

做法

  1. step1

    1: 鸡翅解冻后放入锅内,加室温水至盖面,开中慢火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 (过程中会迫出鸡翅的油份和去掉腥味)

  2. step2

    2: 捞起放入冰水中浸数分钟至降温

  3. step3

    3: 醃料拌匀

  4. step4

    4: 鸡翅印干水份和醃料拌匀,醃至少一个晚上

  5. step5

    5: 开始煎鸡翅前先拌匀黄梅果酱及清水(如没有黄梅果酱可用蜜糖代替)

  6. step6

    6: 开中慢火,(如用不沾锅可以免去下油,因鸡翅本身油份很高)每面大约煎3 - 4 分钟或至鸡翅全熟,上碟前每面扫上黄梅果酱混合物再略煎十数秒至表面干身即可

(创建于2016-06-21)

关键词

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