超简单港式脆皮烧肉

材料

"猪五花 适量","粗盐 适量","五香粉 2","盐巴 1","糖 1"

做法

  1. step1

    1: 将猪肉完全解冻,清洗并擦干。 准备五香粉、盐巴、砂糖,比例是2:1:1 (醃整晚盐巴可以稍微再少些)

  2. step2

    2: 将醃料抹在猪皮之外,再用锡箔纸包起来,先用小刀或针把猪皮的部分先戳好多洞,这样直接放冰箱,让猪皮风干。

  3. step3

    3: 隔天烤箱预热220度,猪皮上面洒粗盐,放入烤30分钟,拿出来把粗盐剥掉。【食谱全文】:http://goo.gl/wZCTkm(网志更清楚)

  4. step4

    4: 接着拿出你的针或小刀,对着猪皮猛戳。(小心手!!)【食谱全文】:http://goo.gl/wZCTkm(网志更清楚)

  5. step5

    5: 接着把温度调低到200度(放上层),大概烤个20分钟拿出来看看脆度,如果像我上图这样,用刀子敲可以感觉是QQ的,那就还没好,要完全都是脆的,敲起来要硬硬的感觉。这样可以再放进去烤,温度其实可以调到170慢慢烤,我发现小火烤起来才不会过硬。【食谱全文】:http://goo.gl/wZCTkm

(创建于2016-06-21)

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