刺猬红豆包子

材料

"中筋面粉 400克","水 180克","鲜奶油(食用油亦可) 20克","酵母 4克","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 酵母粉泡温水5分钟备用。面粉放入钢盆里加盐、泡过的酵母粉,水,奶油拌匀并搓揉成光滑面团.。

  2. step2

    2: 面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉(或烤箱)里,旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。

  3. step3

    3: 面团橄平卷成长条,分切成一块块。每个小面团分别再橄成圆形,外圆稍微薄,中间比较厚。包上红豆馅料,并且用剪刀把刺的造型表现出来,加上眼睛(葡萄干)。

  4. step4

    4: 做好的包子一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  5. step5

    5: 直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。2分钟再离锅慢慢掀盖。锅盖要包布,这样就不会滴到水囉。

(创建于2016-06-21)

关键词

红豆包  红豆包子  豆包  刺猬  

包子的做法
红豆汤怎么做

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