杯面汤圆红豆汤

材料

水 适量,糯米粉 适量,红豆 适量,糖 适量,红色食用色素 适量,巧克力 微量

做法

红豆泡水四小时后,放到电锅中炖煮,外锅一杯水,跳起后再加一杯水,总共两次,可依所需口感自行调整时间.当两次时间过后,起锅至瓦斯炉加热调整甜味.(额外小发现-新鲜万丹红豆煮起来比较松软,但放一段时间的红豆煮后比较保持完整颗粒,但红豆不宜放太久,不然虽然保持完整颗粒但吃起来口感不佳)

先糯米粉适量放入盆中,加入适量温水捏成团后,下锅煮熟成粿粹放庞备用.接着糯米粉放入盆中,加入一小茶匙太白粉(此动作可让煮起的汤圆增加光亮色泽),接着加入适当温水以及粿粹后进行揉捏至光滑即可.以上步骤为白色粉团,接着重复上述步骤并在一开始加入食用红色色素即可制作粉色粉团.

接着开始使用糯米团开始制作想要的造型汤圆.造型汤圆特征在黏着时记得抹上一点水增加牢固性.杯面祕诀在于两只手臂连接身体处要细点,不然看起来会很突兀哟!肚子记得做点微突XD

接着制作糖水备用.以及开始把做好的造型汤圆下锅,请注意单颗单颗放下锅并注意避免粘锅底.当汤圆浮出水面上后即可捞起.杯面汤圆记得浮起后要多滚一下,因为身体很壮!!大约再多滚10分钟即可.

杯面起锅后先放凉,接着用巧克力隔水加热融化,接着用牙签帮杯面画上眼睛和嘴巴.即可盛碗享用!

(创建于2016-06-21)

关键词

豆汤  红豆汤  杯面汤圆红豆汤  面汤  

红豆汤怎么做
汤圆怎么做

小知识

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